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真空包装技术起源于40年代,自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来,真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个科学技术水平与富裕程度。我国的真空包装技术的研究和应用尚属起步阶段。一、1962年,鲜食玉米真空袋定制,ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长,包装鲜肉可以延长其货架寿命。二、baltzer认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架---的原因有:(1)在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢;(2)腐烂和粘液减少;(3)贮藏之后,真空包装内微生物的数量比有氧包装要少。这说明,不透氧膜真空包装鲜肉,当其中的氧转化为---之后,不透氧膜能阻隔外界的氧再进入包装内,所以真空包装能延长鲜肉的货架寿命。
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真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,鲜食玉米真空袋,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,鲜食玉米真空袋价格,使食品变味、变质,此外,氧化还使---a和c损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
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市面上食品有好多种,各种各样的零食,熟食,腌制品,化妆品,生活用品,都离不开包装袋。尤其是食品种类这么多,有的食品包装袋是真空,有的则还内含空气。例如薯片食品包装袋,包装袋内充油空气,把整个包装袋撑起来,造型---。由于薯片比较脆,容易碰触时候弄得破碎,所以在打包时候一定注入空气,鲜食玉米真空袋厂家,避免薯片在运输中碎裂,影响销售。因为普通食品包装袋不具备---的透气和保鲜性能,因此在日常生活中不应用普通食品包装袋包装食品存放于冰箱中,普通塑料包装袋使用时间稍长就会使食物很快变质、腐烂,达不到保鲜的目的。薯片的食品包装袋则要注入空气,但有一些包装袋则要抽出空气。
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